Τι είναι η κοιλιοκάκη
Η κοιλιοκάκη προκαλείται από ανοσολογική αντίδραση στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι και τα προϊόντα τους. Η αντίδραση αυτή προκαλεί ατροφία των εντερικών λαχνών και μειώνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
Τα συμπτώματα ποικίλλουν και μπορεί να περιλαμβάνουν διάρροια, φούσκωμα, κόπωση, αναιμία σιδήρου, απώλεια βάρους ή προβλήματα ανάπτυξης στα παιδιά. Η διάγνωση τίθεται από γιατρό, με ορολογικό έλεγχο και ενδοσκοπική βιοψία, ενώ η διατροφή αποτελεί μέρος της συνολικής φροντίδας και όχι υποκατάστατο της ιατρικής παρακολούθησης.
Εξατομικευμένη διατροφική αξιολόγηση
Το πρόγραμμα σχεδιάζεται μετά από αναλυτική αξιολόγηση, ώστε να στηρίζεται σε τεκμηριωμένα στοιχεία και όχι σε γενικές συνταγές.
Τι μπορεί να περιλαμβάνει η διατροφική υποστήριξη
Αποκλεισμός γλουτένης
Πλήρης αντικατάσταση σιταριού, σίκαλης και κριθαριού με φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη (ρύζι, καλαμπόκι, κεχρί, όσπρια, φρούτα, λαχανικά).
Ισορροπία και ποικιλία
Δομημένα γεύματα με επαρκείς πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και «καλά» λιπαρά, χωρίς εξάρτηση από επεξεργασμένα βιομηχανικά προϊόντα «χωρίς γλουτένη».
Ασφάλεια στην καθημερινότητα
Οδηγίες για ανάγνωση ετικετών, φαγητό εκτός σπιτιού και αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
Θρεπτική επάρκεια
Έλεγχος επάρκειας σε σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνη D και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπου υπάρχει ένδειξη.
Οικογενειακά γεύματα
Πρακτικές λύσεις για κοινό μαγείρεμα σε νοικοκυριά όπου δεν έχουν όλοι κοιλιοκάκη.
Παιδιά και έφηβοι
Προσαρμογή του πλάνου στις ανάγκες ανάπτυξης, στο σχολείο και στις εκδρομές.
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι ιατρική ανάγκη
Η αποφυγή της γλουτένης στην κοιλιοκάκη δεν είναι επιλογή τρόπου ζωής — είναι απαραίτητο μέρος της αντιμετώπισης. Η διάγνωση γίνεται από ιατρό και η διατροφή σχεδιάζεται από διαιτολόγο, χωρίς αυθαίρετους πρόσθετους αποκλεισμούς.
Στόχοι της διατροφικής παρακολούθησης
- Πλήρης και σταθερή αποφυγή της γλουτένης στην καθημερινότητα.
- Διατήρηση θρεπτικά επαρκούς και ευχάριστης διατροφής.
- Αποφυγή περιττών αποκλεισμών πέραν της γλουτένης.
- Καλύτερη διαχείριση των συμπτωμάτων και της κοινωνικής ζωής.
- Υποστήριξη σε συνεργασία με τον γαστρεντερολόγο και τον παιδίατρο, όπου χρειάζεται.
